第240章 找茬的 (第3/3页)

白色的方形瓷碗里，没有一丝一毫的杂质，只有纯粹的清汤。混合着昆布的鲜味，还有木鱼花的味道，吃起来一丝都不腻口。

“嗯，这些菜看起来一个一个杂而无章的，我想问这些菜和我们的主题有什么关联吗？”

其他的评委还没有说话，方朗突然找茬一样的说道，虽然方朗说的话不大好听，但确实是这个意思。陈伟的这些菜看起来根本就没有一丝的章法。

陈伟的眉毛稍微动了动，传说这个人是明目张胆的在与自己找茬，可是他现在是评委，自己也不能拿他怎么样。

剩下的几位评委也没有说什么，陈老和张老都饶有兴趣的看着自己，孟枭在一旁脸色虽不好看可是也没有直接摆在明面上。

“几位评委可以先品尝一下，然后我再讲述我的想法和理念。”

陈伟没有理会这个人，而是直接大大方方的说道。“有时候有些关联是无法从表面上看起来的，而是用味道把关联串联在一起。”

听了陈伟这个说法，方朗的脸上流露出了一丝不屑的神色，嗤笑了一声。

“这种说法也有不过，想要把味道关联起来，那可比从表面上关联起来更难啊！”

张老点了点头，确实有这种说法，有很多联系其实并不能从表面上出起来。毕竟这么多菜色，如果只能单一的从片面上联系起来，那就实在是太简单了。

想要从味道上让他们达成一种协调的统一，一般来说只有同一个菜系才会这样。

有的地方的菜全都偏甜，有的地方的菜全都偏辣，有的地方的菜每一道一定要放花椒，这也是一种关联。虽然只是从某种味道某种小味道上的关联。

“昆布高汤，其实你完全可以选择制作海带汤的，为什么你会选择用了昆布？”

陈老喝了一口昆布高汤，味道虽然说还不错，可是陈老的眉头还是皱了皱。身为老一辈的厨师，在国菜和日式菜之中，他们还是更偏向于中国菜的口味。

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