第296章 香辣土豆丝 (第2/3页)

下温度。然而吧切好的红辣椒放进去，锅里发出滋滋的声音，但并不强烈。

“你那油还没完全热呢，放早了！”

有个厨师在背后叫了一声，陈伟却只是回头看看，微微一笑并没有说话而是继续盯着锅。过了一会儿，锅里的声音越来越大，就在即将沸腾的时候，陈伟立刻把锅里的油和辣椒一起倒出来。用滤网滤出辣椒之后，陈伟这届用刚才的油开始炒土豆丝。

这是最常见的方法，因为油里面有辣椒的香味。

不过旁边的厨师却表示质疑，因为辣椒被陈伟去了籽，香味是有恐怕辣味不足。香辣土豆丝，对香味和辣味的要求是一样高的。

看到这一幕几个厨师连连摇头，觉得陈伟这道菜做得不会太好吃。

就在这时，陈伟把跑过辣椒籽的水均匀倒进土豆丝中，一股辣味顿时充满整个厨房。这下几个厨师傻眼了，怎么也没想到陈伟居然会用这一招。

“起锅！”

在土豆丝在五分熟的时候，陈伟把佐料依次放进去，六分熟的时候已经开始起锅。等陈伟把土豆丝装进盘子的时候，因为锅的余温，土豆丝已经七分熟。

装好之后，陈伟看了看土豆丝的状态，微笑道：“保持在七分熟，刚刚好！”

几个列车上的厨师都傻眼了，没想到陈伟居然把这些细节把握得如此到位，简直令他们无法想象。

“先别着急，要等老先生吃过才知道究竟如何！”

“没错，没错，就算我们觉得好也没用，还是要老先生点头！”

几个厨师都有些心虚，为了挽回面子，纷纷把矛头指向最后要尝菜的老头身上。

陈伟懒得跟这些厨师争辩，直接端着这盘香辣土豆丝走出厨房。来到老头跟前，陈伟直接端着对老头说：“大爷，您尝尝我的手艺怎么样？”

原本老头在闭目养神，当陈伟端着菜走出厨房的时候，一双有神的眼睛猛然睁开，正好看到陈伟端着菜站在自己面前。

“很香！”

老头由衷地说着，抬头多看陈伟两眼：“不过菜光香还远远不够！”

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