第一百一十五章：鸡精叫鲜粉 (第1/3页)

小六看她大姐泡的香菇好了，又给仔细清洗了一次。洗好香菇后，就把香菇给切成了一盘的碎香菇，又把大葱切成丝，生姜用刀背拍了几下。三个佐料都放在三个盘子里，小六又把要用到的冰糖放在石臼里捣成冰糖粉。看冰糖成粉了，小六又冰糖粉用面粉筛过筛一遍倒在一个大海碗里。

“大姐，把这个三样给炕的干干的，没有一点水才行，不过千万不能糊了。”小六说完把三个盘子里的香菇和葱姜放在灶台上，谁让这边没有烤箱，她对于这种烧草的技术活，她表示还没有学到家。她控制火没有她大姐厉害，让她弄就是浪费了佐料，还是交给她大姐来做这种技术活，她放心点。

小六又去找木盆把和面缸里的一些鸡架、鸡心、鸡肠倒到木盆里。把空出来的和面缸给洗干净，还用小锅烧的热水给烫了一会，这才倒了热水擦干净。

小六看鸡脯肉凉了，洗了手就开始手撕鸡脯肉，她要把鸡脯肉变成鸡肉丝，撕鸡脯肉时她还要留意筋络，看到有筋络还要捡出来。撕好的鸡肉丝，小六又把鸡肉丝放石臼中捣成细茸，对于这一些力气活，她越做越是快。

十二块的鸡脯肉到后面全变成了细茸，小六把石臼中最后一次的细茸倒到一个和面缸盆里，洗手擦干开始用手抖松鸡肉细茸，分了很多次加入一点点和盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

小六看她大姐炕好了佐料，又把拌鸡肉细茸交给她大姐慢慢炕，也是不要有水份，不能炕坏了。小六又去洗她的石臼，擦过感觉不是很干，还放在灶口对着石臼窝和木捣给烤了一小会。烤好她的石臼和木捣，她又把和面缸盆给洗了擦干，还是像石臼一样，她也抱着和面盆对着灶口烤了烤里面的水份。

小六大姐不是小六夸她，小六交给她的事都能办的好好的。小六看她大姐把鸡肉细茸给炕的干干的，就把鸡肉细茸放到石臼中再捣一次，等所有的鸡肉细茸捣好，小六又把那三样佐料给放在石臼

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