第171章 来生意了 (第2/3页)

是饭钱你看看数目对不对。”

“算了。我跟这位小兄弟投缘，这顿饭算我请客。”老板的脾气有点怪，只要是他看得上眼的怎么都行。

顾盼见老板说得诚恳，便笑着说：“那还是让他在这里洗碗抵饭钱，我们不能白吃。”

“这年头像你们姐弟俩这样的孩子不多了，你们老家是哪的？”

老板跟顾盼二人攀谈起来，顾盼自然是有选择的说。当听见她们老家在东北，老板侃侃而谈，“东北菜不再八大菜系之中，却有自己独特的风味。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。”

“老板真是博学多才，比我们东北人还熟悉东北菜，让我们听了汗颜。”顾盼佩服的说着，“云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。这里是多民族的聚集地，饮食从多元到融合，成为了一种独特的文化。我曾经想要把这种饮食文化引进到自己的饭店，可到了这里我才明白，云南菜离开云南，它就失去了鲜活和厚重的一面。”

“原来你是懂美食的人！”老板双眼放光，拉着顾盼攀谈起来。他祖祖辈辈是丽江人，这个店从祖宗手里传下来，到他这里已经是第四辈了。他从记事起就看着爷爷和爸爸经营小店，对各种特

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