第一百六十三章 阿拉伯传统宴会 (第3/3页)

转炉内烘烤约3个小时。

这期间，一边烤，一边来回翻动，烤制的全羊既不能烤伤羊皮，也不能烤煳，颜色一定要色泽光亮，肉质一定鲜嫩可口才算得上符合标准。此时烤出的羊油滴在火上嗞嗞作响。过不多久，一只完整的外焦里嫩的阿拉伯风味名菜便烤制完成。

嗯，其实和国内的内蒙草原上的烤全羊大同小异，反正……张宇表示，口感比三成熟的西冷牛排还差劲，毕竟……羊膻气太重了！

不过上席时就比国NMG族搞得好的多了，只见两位服务员托着铝盘，将它摆放在餐厅中央。然后由专人把羊肉切成片装盘分别送给客人。或由客人手持刀叉自行切片取食。这期间还可以按照来宾的不同口味，蘸以少许盐末等调料，或喝口牛奶，或吃上几片洋葱细细品味。哈姆丹表示，这种独特风味的阿拉伯烤全羊，从古至今一直深受阿拉伯人民的喜爱，被推崇为阿拉伯国宴中的首选美味佳肴。

嗯，也就是阿拉伯人和蒙古人可能会喜欢了吧！

反正这种东西张宇表示，如果不进行二次加工，他庄园里的猎犬都不吃的说。

不过，重头戏是----烤全驼，世界最壮观嘛毕竟。

阿拉伯国宴上乃至阿拉伯游牧部落里贝都因人结婚喜庆宴会上，上阿拉伯烤全驼了。烤全驼嘛，顾名思义，当然就是用炉火烤制一只驼羔，用来招待最尊贵的客人了。

这道名菜的制作方法及其用料十分考究，而且奇特有趣。首先，厨师们先将宰杀的单峰骆驼割去驼峰，之后在冲洗的同时去除内脏，此后的制作程序是，将事先烤熟的一只羊放入骆驼腹内，接着羊腹内再装进一只烤好的鸡，接着在鸡的腹内放一只烤鱼，鱼肚内装一只煮熟了的鸡蛋，然后用羊肉封存驼腹，放进各种阿拉伯香料。最后把单峰驼放入用干柴堆砌架好的火坑内进行烘烤，经过近5个多小时的烘烤，一只外焦里内、色泽金黄的烤全驼就出炉了。

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