当我知道斋面所使用的面材是燕麦的时候，我终于明白斋面所使用的水质。

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第二十话： 斋面的秘密2 (第2/3页)

吗？这一种口味实在是太特别了，他从未尝过如此美味的面团。

实在是太令人吃惊了，这口味实在是太特别了，那干爽的感觉，无话可说，彷佛让人置身于大草原之中，一缕一缕的奔放快感从胸口绽开，让人完全地放松；那种口感难以用笔墨形容，让人吃进整个人失魂落魄，整个神就像是冲向了天，充满了愉悦快感，无法言喻。

说得好，这些形容实在是太贴切了，完全可以比喻燕麦面团的妙处。

真不明白，你是如何使硬酥酥的燕麦制成如此韧性奇强的面团？

简单的说，我是使用了两种催化剂，使硬酥的燕麦变成软韧的面团。

是哪两种催化剂？

那就是醋与蛋白。

醋与蛋白……？

我所使用的可不是普通的醋，而是天然果醋，这一种果醋完全都不酸，而且还可以当作饮料生饮；先将燕麦在果醋之中浸泡二十四小时，再用石磨将燕麦磨成粉，使得干硬的燕麦粉柔软。

再加入蛋白一起揉成面团，就可以增加燕麦面团的韧性，越揉它的韧性越强。

浩天心想︰没想到秦霖竟然用如此聪明的办法，制出天下第一的燕麦面团。

如此特殊风味的燕麦面团即完成。

下面的记者听了即鼓掌，为秦霖的创举加以鼓舞。

没想到秦霖不仅是企业之神，他的脑筋也好的无话可说。

接下来就由马永为我们解说汤水的部分。

马永上台，为大家解说他如何解开斋面的汤水之谜。

大家知道，天底下的汤水是何其多种？而斋面是使用无色无味的汤水究竟是什么？到底这种绝顶好喝的汤水是怎样制成的？

你就赶快为大家解说，斋面的汤水究竟是怎么制成的？

马永接着说：我尝过了各式各样的水质，但是始终找不倒斋面所使用的水质，究竟是怎么样的水质，才能制出这样完美无缺的斋面？

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