第一百一十八章 刀工的艺术（三更求订阅） (第3/3页)

一付骨架。

鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来，分门别类的放在不同的位置，除了黄唇鱼被张谦用鱼枪刺中的位置，其他地方不沾半点血迹和肉屑。

最让人惊奇的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。

看到这一幕，别说是黄小明这种普通人，就算是身为大厨的张亮亮，和站在一旁见识过无数人杀鱼的渔老大，全都是看傻了眼。

这是什么手段？古有庖丁解牛，可那牛毕竟骨头粗大，容易下刀；这可是鱼啊？再大的鱼，那鱼刺也无法跟牛骨头相比，张谦这一手刀工，简直已经凌驾于传说中的庖丁之上，这简直就是神级的刀工，非人力所能及。

“卧槽，张谦，你，你竟然避过了这条鱼王的毛细血管，解了整条鱼，居然都没有鱼血渗出，你到底是怎么做到了，太不可思议了！”张亮亮满眼精光，当年他学厨艺的时候，就算是现在身为国家特技厨师的师傅，也绝对没有这种刀工。

这简直就是艺术，刀工的无上艺术！

刘艺菲满眼惊叹，她看过很多本关于刀工的书，都是描写世界名厨的无上刀工。可是总管所有她看过的书，也没有一本描写杀鱼杀出艺术的场景。毫不夸张的说，张谦仅刀工这一块，绝对凌驾于世界所有厨师之上！

张谦笑道：“对于鱼类不同的做法，需要的鱼肉就不相同。如果是烹煮鱼类，自然是去尽鱼血为好。如果是烤鱼，越是鱼血饱满，烤出来的鱼肉就越是香浓。海上风寒，我觉得咱们可以喝点鱼汤，再吃点烤鱼肉，这样搭配起来最是美好。我还要对这些鱼肉再次加工，你们要是冷了，可以先进去避避海风！”

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