第一百八十四章 以毒攻毒（一更求订阅） (第2/3页)

鱼大不相同。

鮰鱼张谦直接刮去了鳞片，没有使用过多的调料，只放了少量的姜丝和料酒，连调味也只用上了普通的海盐。这么简单的处理方法，原因是鮰鱼本身的肉质，根本不需要太多繁琐的前期处理和过多的调味。就是这些普通的调料和简单的做法，最能够让整条鱼本身的鲜味发挥到了极致。

当然，这跟张谦后期的烹饪也有直接的关系，但这种极品食材，真是能让张谦省心不少，最起码不用玩那些花里胡哨的刀技c，雕刻—个个精美的食材雕像，来吸引食客们的眼球！

就长江三鲜这四个字，加上张谦早已经打出去厨神的招牌，绝对可以吸引来无数的顾客！

处理完鲥鱼和鮰鱼，就剩下最后一道河豚了！

前面两道都是清蒸，这一道河豚张谦准备红烧！

可如果有人看到张谦对河豚的处理，估计想打死张谦的心都有！

河豚的肉是没毒的，只要处理得当就完全没事。而且现在的河豚大多数都是人工养殖，没有经过洄游，体内毒素不经过沉积，和野生的河豚相比，毒性已经减弱太多了。

但是张谦手里的河豚是长江里抓上来的，是最正宗的野生河豚，毒性非常强！

处理这种野生河豚，不但需要非常过硬的刀法，同时处理河豚的刀具也很重要。

只有用很锋利的快刀，才能快速而干净的去除河豚身上，那些不可食用的部.位，保证食材的安全性。而河豚身上毒性最大的部,位，就是鱼血、鱼籽、鱼眼和肝脏！

之所以说如果有人看到张谦对河豚的处理，估计想要打死他，是因为张谦竟然把河豚身上这些毒性最大的部.位全部保留了下来，并准备将它们烹饪成绝世美味！

这简直就是疯狂，完全不把人命当回事！

可是张谦根本就不管不

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