第一百九十一章 (第2/3页)

而像武松他们府上，那自然就已经算得上，是比较好些的门第了。

潘金莲让金娘跟火娘，站在一旁看着，她亲自把，那些要用的调料，一样一样地放进肉里面。

然后她一边往肉里放调料，还会告诉她们，每样调料大概都是什么功效的。

还有要，根据肉类多少，大概放多少才算适量的。

这些暂时只能是，潘金莲给他们讲个大概罢了。

具体的度，要放多少才是正合适的适量。还得要她们自己，日后多做几次，才能找到那种感觉才能算学会了。

“把生姜，白酒，还有胡椒，盐分别放进鸡肉块儿里面，还有鸭肉块儿里头。然后用手不断揉捏拍打几下。放置在一旁，大约半个时辰腌制时间。这个时候以后，这些肉才能入味儿，还能去一去这些肉类本身就有的腥气味儿。”

潘金莲亲自，把需要的调料，放进处理好的鸡肉块，跟鸭肉块儿上面。

然后用手把调料跟肉块们，搅和均匀。揉捏了一阵儿，放置一旁，等着它入味。

这个过程中，每做一个动作，她都会讲解出来。

“鱼呢？本身就是有一股很重的鱼腥味的。如果做鱼之前，不提前腌制一会儿去了鱼腥味儿，那肯定吃的时候特别难吃的。”

潘金莲腌好了，鸭肉跟鸡肉块儿以后，便开始处理已经去了鱼鳞，开膛破肚洗干净的鱼了。

“鱼的话，待会儿我们做两条，一条清蒸，一条红烧。不过无论怎么做，都要提前腌制一会儿，去去腥味儿。不然吃的时候会有一种很重土腥气的。”

潘金莲顿了顿，继续说道。

“这鱼腌制的法子，跟鸡肉还有鸭肉，稍微有点儿不同的。把鱼两侧都划开，三四道侧刀。然后在鱼肚子里面塞进，生姜片还有生葱段。外面鱼身上涂抹上均匀的一层盐巴。然后再洒上一些白酒。如此算是腌制完毕了。稍微放置一会儿便好了。”

弄好了肉类的腌制，这边基本上，没有什么事情的时候。

潘金莲便开始打量起来，厨房里头仆人们，处理好的蔬菜们。

蔬菜准备的，倒是有很多。基本上，厨房现

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