第191章 酿酒的规矩 (第3/3页)

“是啊，他们手上还有一种东西，是每个酒坊都缺不了的。”

麦穗愣了一下，恍然大悟，“是酒曲？”

没有酒曲，就酿不出好酒。所有的酒坊，必须去酒务司领取酒曲，并汇报下料的时间。待到拌曲这一日，酒务司会派人到现场来监看，确保酒曲没有被私卖。因为酒务司是根据各酒坊领取酒曲的量来收税的，如果酒曲被私卖的话，税就收不回来了。

拌曲的人自然就是这个酒坊的酿酒师，因为原料发酵是否到位，如何晾凉，凉到什么程度，拌入多少酒曲，翻拌的手法都是有讲究的，各个酿酒师都有自己的一套秘诀。

酒务司的人虽然不会凑近来看酿酒师如何操作，判断酿酒师的性别还是没问题的，所以酒坊里根本就不可能有女酿酒师。

湛无言看她如遭雷劈的样子，摇了摇头，“我一直以为你从陆家买了很多酒，足够你卖了，所以那座酒坊才放在那里，没有使用。要是早知道是这种情况的话，我早就提醒你去请一个酿酒师回来酿酒了。”

麦穗这会儿才知道自己对这个时空的酒业还是了解得太少了，“你刚才说酒务司根据酒坊领取酒曲的量来收税，那如果我是买酒来卖呢？怎么收税？”

“大宗的交易，酒务司有专门的榷酒官来监卖。量少的话，酒务司是不管的，反正酒曲收税很贵，已经在酿酒坊那里收到手了。”

所以买酒来卖才会利润微薄，因为酿酒坊要把这份税钱分担出去，挂在零售商身上。

“你放心，我从湛家调酒过来，不会收你的钱。”

麦穗白了他一眼，“那我做的岂不是无本生意？湛家酒再大，也经不起你这样败家吧？”

湛无言嘿嘿一笑，杯莫停一个月能卖多少酒出去，他心里有数，这点酒，湛家自然亏得起。更何况，这酒还是给未来的湛家少夫人的，自家人嘛，更不亏了。

“算了，这事儿我先琢磨琢磨，反正杯莫停暂时还不缺酒卖。”

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